Sometimes you just want a hearty and delicious meal for dinner and if you happen to like pumpkins and soups – you will love this recipe 🙂
You can use any kind of pumpkin, I chose a butternut squash as it has a sweet, nutty taste and is a good source of vitamins, minerals. This versatile veggie is loaded with vitamin A, magnesium, also a good source of fiber and folate, which is good for the heart, potassium – important for bone health, vitamin B6 – essential for the proper functioning of both the nervous and immune systems. Like all members of the gourd family (which includes pumpkin, melon, and cucumber), butternut squash is technically a fruit because it contains seeds.
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Manchmal will man einfach eine herzhafte und leckere Mahlzeit zum Abendessen und wenn man Kürbisse und Suppen mag, wird man dieses Rezept lieben 🙂
Man kann beliebige Kürbissorte nehmen, ich habe mich für Butternuss-Kürbis( auch Moschus-Kürbis genannt) entschieden, da er einen süßlich-nussigen Geschmack hat und eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien ist. Dieses vielseitige Gemüse hat eine Menge Vitamin A, Magnesium, auch pflanzliche Ballaststoffe und Folate, die gut für das Herz sind, Kalium – wichtig für die Gesundheit der Knochen, Vitamin B6 – wertvoll für das reibungslose Funktionieren des Nerven- und Immunsystems. Wie alle Mitglieder der Familie der Kürbisgewächse (Kürbisse, Melone, Gurke) ist der Butternuss-Kürbis eigentlich eine Frucht, da es Samen enthält.
For this amazing Soup you will need:
1 small Butternutsquash
3 small Carrots
Peel the butternut squash, cut it in small pieces, if you have young carrots you can leave the skin on – put all ingredients in a blender, add some water ( depending oh how thick you would like your soup to be) you can always add more liquids if you feel that the soup is too thick and blend!
Put some radishes, cilantro, pumpkin seeds on top, i had some lamb’s lettuce with my soup as well
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Für diese herrliche Suppe braucht man:
1 kleiner Butternuss-Kürbis
3 kleine Katotten
Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden, wenn man junge Karotten hat – müssen diese nicht geschält werden. Beide Zutaten mit etwas Wasser (je nachdem wie dickflüssig man seine Suppe haben möchte) in einem Blender pürieren. Wenn man sich eine flüssigere Konsistenz wünscht, einfach mehr Wasser hinzufügen.
Schließlich die fertige Suppe mit Radieschen, frischem Koriander, Kürbiskernen schmücken, Feldsalat passt auch wunderbar!
Bon Appetit! Enjoy!